La buona cucina by Egidio

Ricetta Facile, Veloce e Gustosissima...

Ingredienti per 4 Persone

400 gr. di mezze maniche (alternativa, Mezze Penne)

Una Grossa Cipolla di Tropea (alternativa, cipolla Rossa) 

3 o 4 ceppi di Radicchio Trevisano

1 Spicchio di aglio schiacciato, Pepe macinato al momento,

Peperoncino a piacere,

mezzo bicchiere di Vino Rosso, Olio extra vergine di oliva. 

Realizzazione

Mettete a soffriggere in una capiente padella a bordi alti, aglio, cipolla e una punta di peperoncino...

Aggiungete il Radicchio tagliato a striscioline e fate appassire, sfumate con il Vino, salate e pepate...

Cuocere a fuoco lento fino ad assorbimento...

Versare nella padella la pasta che avete cotto al dente e mantecate per qualche attimo a fuoco vivo...

Servite a piacere con una spolveratina di pepe macinato al momento e abbondante Pecorino Romano, (alternativa, Grana) 

Come Vino consiglio un buon Dolcetto D'Alba